把锅烧得红红的,不放油,直接把猪大肠倒进去翻炒。等水都炒干了再拿起来去清洗一遍,这样洗出来的猪大肠一点异味都没有。
猪头烫好毛,丢进锅里加上生姜,料酒,葱段去血水,之后捞出清洗。
洗好后再拿刀将猪头肉完完整整地割下来,切成小块儿备用,猪头骨一会儿放进高压锅去煮汤喝。
李媛在秦双双的吩咐下,有条不紊地执行,再次起锅烧油,秦双双开始往里头丢姜片,爆炒猪头肉。
尤云娥全程在边上看着,她也要学一学,等回去了就做一次,给老公公尝尝。
秦双双怕老妈不会清洗猪大肠,赶紧过去教她:“妈!你把猪大肠放在脸盆里,不要放水,先撒上盐巴,面粉,使劲揉搓。
等洗出粘液了再放水清洗干净,今天东西多,小锅煮不下,得烧柴灶。”
李媛答应着点头:“行,等东西清洗出来就烧柴灶。”
沈国富在一旁看着儿子锻炼,秦双双拿了一个猪头摆在高凳子上,她坐在矮凳子上去毛。
她去毛不是用刀刮的,而是用一根铁棒放在煤炉子里烧红,再拿出来烫,猪毛很快被烫掉了不少。
秦双双怕他摔倒,跟在他身边,尤云娥在一旁瞧着,感觉儿子儿媳妇感情真好。
儿媳妇漂亮,儿子英俊,肚子里的孩子不管是遗传谁的基因,绝对好看。
想想自己不久的将来,可以领着一对漂亮可爱的孙子或是孙女出现在亲朋好友面前,把他们个个都羡慕死,她就开心。
李媛拿出大木盆,把两个猪头从尼龙袋里拿出来放在里头,提水来清洗。
猪脸上
秦双双拿过,塞给他:“你叔叔说得对,拿着,回去跟弟弟妹妹一起吃。
“谢谢!我先走了,得回去店里帮忙。
说完一溜烟跑远,就跟一阵风似的。
尤云娥看了一眼,回头又看了看秦双双的肚子,随即笑了起来:“再过不久,咱们家也会出现两个跟风一样呼啸来呼啸去的娃。哈哈哈!想想都开心。
沈国富给儿子捏完腿,站起来:“你赶紧去吃早饭,完了整理猪头。想娃跑得跟风一样快,还得等几年。
李媛第一次看女儿做这样的吃食,虽然心里奇怪,也没问出来。
“爷爷爱喝酒吗?这道菜很适合下酒。”
“真的?”尤云娥眼睛一亮,“你爷爷挺爱喝酒的,要真能做出一道可口的下酒菜,他老人家不知道多开心。
后头半句话,沈国富的声线变得沙哑,沈晨鸣听得出来,一定是上次接到他重伤的消息,老爸吓坏了,到现在还没缓过来。
老爸说得对,他是家里的顶梁柱。
爷爷年纪大了,老爸也过了知天命,要不了几年就该退休。他要出事,家里无疑塌了天。
特别是爷爷,当初是他强制要求自己去部队的,老爸一直反对,爷爷不管他的反对意见,直接把他丢了过去。
要真有啥,爷爷心里肯定很内疚,觉得对不起老爸。
猪大肠被切成了段,跟着猪头肉一起下锅爆炒,上色,加料酒,冰糖,之后加水,没过食材。
拿出买的八角,桂皮,花椒,甘草,还有干辣椒,用一块纱布包着,做成药包丢进去。
等水烧开了,就改成小火慢慢卤煮。
这个过程很长,中午是赶不上吃了,晚上肯定能吃。
“哎呀!这东西做起来很费劲,需要的东西也不少,难怪好吃。我学到了,回去我也做一锅,你爷爷肯定喜欢。”
“还是双双有办法,那样烫比较快。我也不刮了,根本刮不下来,我也拿铁烫。”
尤云娥觉得儿媳妇心思巧妙,去毛能想出用红洛铁来烫。
“双双!你去休息,妈来弄。”
拿走秦双双手里的洛铁,把她赶走,尤云娥自己坐下来烫猪毛。
李媛按照女儿说的办法洗好猪大肠,放在干净的脸盆里,秦双双让她去烧柴灶。
有毛,得仔细刮干净了,不然吃着戳嘴。
尤云娥要来帮忙,她也没拦着,东西太多,她一个人忙不过来。
“亲家!你洗猪头,我先把那两副大肠洗干净了再来帮你。”
“好好好!”
尤云娥没有意见,拖了小马扎过来坐下,拿着菜刀刮猪头上的毛。
“谁说的?等会走了就会跑,绝对跑得很快。
秦双双的肚子胎动了好几下,孩子似乎听懂了似的,跟着兴奋。
她抬手摸了摸,低头温柔一笑。
阳光打在她的脸上,泛着金色的光晕,沈晨鸣看呆了,他的丫头很美,很温柔,浑身泛着母爱的光辉。
他用手撑着凳子,缓缓站起来,就跟小孩子练习走路似的,扶着凳子一步一步地慢慢走着。
“秦老师!你要的猪头买回来了,我妈让我送来的。
刘淑英十六岁的儿子提着一大袋东西进来,李媛赶紧去接。
秦双双放下碗筷走过去:“谢谢你特意给老师送来。
沈晨鸣看那小子要推辞,命令他:“拿着,长辈给的,不许还回来。
半大小子一愣,还是没接。