客人吃辣,还特意强调嗜辣如命,因此钱芊芊在红红汤锅底里又多加了几个辣椒。
铁炉里的煤炭开始燃烧,鸳鸯锅里的汤沸开,火锅特有的香味随着扑腾的热气在整个店里弥漫开来。
别说围观的人,就连对火锅见惯不怪的钱芊芊肚子都咕噜咕噜响了几声。
薄薄的一片红肉入锅,在香辣浓郁的锅里涮几下,肉身变得有弹性,上面还裹了一层汤油,再放进蘸料碗里裹上一层用香菜花生辣椒等调制而成的蘸料,放进嘴里,顿时迸发
“这位大哥好眼力。”钱芊芊夸道。
说起来这事还多亏了炼铁的大叔,在帮她做好鸳鸯锅得知她正困惑去哪儿买木炭,又问清了木炭的用处,便向她推荐了煤炭。
在这时候,煤多是用来炼铁的,一是因为木材众多不需花钱,二是因为煤炭的量并不普及还得花钱买才行。
所以用煤炭替代木材,众人都还是第一次见呢。
再看那鸳鸯锅,大家也是稀奇得不得了。
大家都摆出观望态度,就等钱芊芊说出一个价钱。
钱芊芊笑着,挪了挪身子,把敞开的店门露出来。
“一顿下来,一人平均只要三十文。”
三十文,说多不多,说少也不少。若是这火锅味道好,那三十文就能花,要是一般,那就不值得花。
总的来说就是掏得出三十文,但得看他们的心情。
到了傍晚,几十坛酱菜全部卖完,如此十日过去,挣来的银子不少,但也只够买火锅店三日的食材。
火锅店开业前一日,钱芊芊躺在榻上翻来覆去都睡不着觉。
虽然火锅店账房能由她自己顶上,但做配菜的厨师,改刀的师傅,清洗碗筷的人,跑堂的小二都得情人。
一天工厨师要五十文,改刀师傅四十文,清洗碗筷和跑堂的小二各二十五文,零零总总加起来花费不少,钱芊芊掂了掂自己放在枕边的荷包,腾地一下翻身起来。
要不……先拿一百两出来应应急?
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/> ????香喷喷的油炸酥鸡没有吃上,钱芊芊和钱芬一人喝了碗大米粥,带上两个馒头来到集市上卖酱菜。
酱菜我一个小坛一个小坛的装着,都是新鲜还未酱制好的,众人瞧着新奇,有人上来问道:“我记得你家的酱菜,味道好极了,不过这次怎么装成坛子卖了?”
钱芊芊解释道:“以前卖的啊,那都是酱制好的,您买多了放不住得坏,买少了又觉得不够吃。但这一小坛一小坛的买回家去,等到酱制半个月后,你想什么时候吃就抓一把,那刚出坛的味道更绝了,方便又美味,保存的时间还长,三两个月吃不完都不妨事。”
钱芬在一边都听愣了,难道不是他们现在急缺钱,等不到酱菜腌制好就拿出来卖吗?
要不,看看这火锅到底是如何制作的?
抱着猎奇的想法,有人替钱芊芊开了张:“老板,给我来一个火锅!”
对于新奇未知的东西,有人好奇就有人畏惧回避,除了第一个客人,其他人仍旧保持围观状态,大有看热闹的意思。
第一个客人,钱芊芊亲自下厨。
除了十几样常规的蔬菜肉片,钱芊芊还特意做了一个凉拌拍黄瓜和倒了一杯梅子酒。
钱芊芊见这个价钱没有引起太大的不满,心里稍定,继续诱惑道:“大家想必都是第一次听说火锅这种东西吧,那不尝尝岂不是可惜了?本店的火锅可以有麻辣和清淡两种口味,食材则有三十几种可供选择,绝对能和您的口味。”
钱芊芊印着人进到火锅店里,众人一看里面的摆设,眼睛都瞪大了,嘴长得大大的久久合不拢。
好新奇的设计!
每一张桌子中央都被挖了一个圆洞,圆洞底下则是一个小铁炉,铁炉里烧的也不是常见的木材,而是放着一块块黑漆漆的石头。
有人眼尖,惊讶道:“这不是炼铁用的东西吗?”
钱芊芊手随心动,两指捏住一张银票揣进怀里,默默向萧墨寒道了声谢。
翌日,火锅店外头拥挤非常,敲锣打鼓舞狮的好不热闹,钱芊芊穿得也喜庆,一身红衣出现在火锅店门口。
她拍拍手,满脸喜庆笑意,朗声道:“各位父老乡亲,今日咱们火锅店开业,很抱歉最近半个月打扰到大家安静,为了表示歉意,今日来火锅店的顾客都可以免费获赠小菜三迭。”
“哟,那这一顿下来得花多少银子啊?”有人很快就反应过来,这火锅怕是不便宜。
一般的酒楼客栈里,两三盘小菜可能就是一顿菜了,而这家什么火锅店的老板却说免费赠送,那只能说明大头还是在火锅上。
钱芬更加佩服自家大姐了,和大姐一比,她简直傻得可怜。
暗自发誓要向大姐学习,钱芬也跟着胡诌了几句好话。
那人被钱芊芊两姊妹的一番利弊分析说得心动了,当即就买下一坛。
这家酱菜好吃,他们一大家子都爱吃,买一坛回去也不愁吃不完,而且那小姑娘不说了吗,这能保存两三个月呢。
跟风买的人越来越多,钱芊芊刚开始还担心没有腌制好会没人买,但现在看来,一切都是她多虑了。