焯水后的鸡肉捞出,用清水冲洗干净表面的浮沫,沥干水分。
接着把锅刷干净,等水分烧干,锅里放入少许切碎的鸡油,慢慢煸炒,炒的过程中还在不停翻动。
等鸡油全部煸炒出来后放入焯过水的鸡肉翻炒,炒至鸡肉表面出现微黄状态时,锅中倒入适量的滚开水。
等锅里煮开之后,汤绵绵交代了凌墨火可以小一点了。然后就静静的等待着。
煮鸡汤到底费时,这个时候也很晚了,汤绵绵饿的前心贴后背了,想必他们也都是的。
汤绵绵往旁边侧了侧,他说可以就可以吧,反正也吃不死人。
“哎,鸡腿不要剁,整个的更好吃。”她拦住要剁鸡腿的他。
凌墨手里的刀一顿,把整个鸡腿放在了一边。除了鸡腿,鸡翅膀也没有剁开,整个的鸡翅膀放在一块。
接下来就轮到汤绵绵了。
但是她不会烧锅,还是那种带有风箱的土锅灶,她更不会用了。
要知道她喜欢吃不喜欢做饭有很大一部分原因就说懒得去洗菜切菜,做那些准备工作,还有事后的收拾,都很讨厌。
不过……“你在哪拔的鸡毛?没看见你用开水啊?”
她很奇怪,很好奇,很想知道。
“黄二叔家后面有一个石灰池。”
汤绵绵:“???”
“汤知青啊,这个虫草花是妞妞上次咳嗽,村里赤脚大夫给抓着泡水喝的。”言下之意这个是药,不是佐料。
汤绵绵点头,“我知道的,虫草花是一种珍贵的中草药材,具有多种功效和作用,可以用于多种疾病的治疗和保健,具体包括:补肾壮阳,止咳平喘,增强免疫力,延缓衰老,调节内分泌,抗疲劳,改善心血管功能。
虫草花味道虽然微苦,但是还含着丝丝甜味,所以它不仅可以入药还可以煮汤,你也可以把它当作是药膳,以鸡汤相佐,味道十分鲜美的。”
凌奶奶被她的这一系列的词汇唬得一愣一愣的,随后看着那一团被她当作杂草一样捆着的虫草花,这么好的吗?
切好姜片,大葱等一系列佐料,汤绵绵就想去看看水烧好了没有?是不是可以开始烫鸡毛,拔鸡毛了。
此时浓郁的香味已经出来了,馋的隔壁吃完饭的黄二叔家又感觉到饿了。
加入适量的盐调味,汤绵绵把虫草花,还有其他佐料都一股脑的搞里
凌奶奶:……!
凌墨:……!
真干脆!
血流干了,汤绵绵还拎着死鸡抖了抖,转头,“凌奶奶,有热水吗?”
凌奶奶反应过来,点着头,“有有。”转头却是对向自己儿子,“去烧水。”
于是在鸡汤还在煮着的时候她炝了一个野菜,看到角落里堆放的土豆,她捡起两个拳头大小的,洗了,削皮,然后在展板上噔噔噔的切丝,切完往凉水里一放,动作行云流水,土豆丝在凉水里展开,比头发丝还细。
旁边烧锅的凌墨一直看着,惊讶于她的刀工,像他们部队里炊事班的厨子。
不,他们部队的炊事班的人都切不了这样的土豆丝。
汤绵绵又凉拌了个土豆丝,加上炝野菜,还有凌奶奶之前炒的鸡蛋正好三个菜一个汤。
掀开了顿鸡汤的锅盖。
“凌同志,帮忙烧个锅呗?”
她本想叫凌奶奶帮忙的,但是凌奶奶不知道什么时候出去了,伸头看了一眼,院子里没有,也不知道人哪去了?
凌墨点点头,一言不吭的蹲在锅灶前开始引火烧锅。
有人烧锅,汤绵绵就聚精会神的开启下一步:焯水。
给锅里倒入适量的水,将剁好的鸡肉放入锅中焯水,冷水下锅。
石灰池,可以拔鸡毛吗?
好像可以。
但是……能吃吗?确定不会有问题吗?
汤绵绵不确定了。
凌墨似乎看出了她的犹豫和疑惑,“熟石灰可以脱毛。”说完他走过去,拿起刀就开始把鸡剁成块。
不过在她一转身的时候,就看到凌墨已经拎着光秃秃的鸡过来了。
汤绵绵一愣,“拔干净了?”
怎么拔干净的?开水不是还没有烧好?
凌墨嗯了一声,然后把鸡放在案板上。汤绵绵这才看到这鸡不光鸡毛拔干净了,就连内脏都打理干净了。
这可真是……太好了!
凌墨:……转身,一句废话都没有。
汤绵绵把死鸡扔盆里,想了一下,她好像在厨房看到过虫草花。转身走进厨房,果然在一个柜子里看到捆成一团的虫草花干,马上拿了一些出去洗干净,放在清水里泡着。
凌奶奶看着她拿虫草花,好奇的问:“汤知青,你泡这个花干啥?”
汤绵绵又拿了生姜过来洗干净,然后一边切片一边说道:“炖鸡汤。”
凌奶奶愣了一下,这个虫草花可以炖鸡汤?